薄力粉、ベーキングパウダー、シナモンを一緒にふるいにかけておく。
かぼちゃは洗って皮を剝き、種とわたを除いて適当に切る。

厚手の袋に入れて、軟らかくなるまでレンジにかける。
熱いうちに袋の上から手で揉むか、めん棒などで叩いて潰し滑らかにする。

牛乳を少しずつ加えながら袋を揉んで、かぼちゃとよく混ぜながらゆるゆるに伸ばして、かぼちゃクリームにする。

耐熱ボールにバターと三温糖を入れてラップをかけ、500ｗで30秒レンジにかける。泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。

ふんわり混ざったら溶きほぐした卵を少しずつ加えてその都度よく混ぜる。分離しそうになったら分量の粉を少しつなぎに入れる。

[３]のかぼちゃを加え、バニラエッセンスを振ってよく混ぜたら、ふるった粉を加えてぐるぐると混ぜる。生地を15分寝かせる。

マフィン型の六分目くらいまで生地を流し入れ、180℃に温めたオーブンの中段で25分～30分焼いたら竹串を刺して確認する。

型を外すときは粗熱を取ってからまだ温かいうちに剥がす。
よく冷まして密閉用に入れ涼しい場所で3日間は保存できる。