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黒豆と豚バラ肉のトマト煮込み
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黒豆と豚バラ肉のトマト煮込み-レシピのメイン写真

黒豆と豚バラ肉のトマト煮込み

tricotraye
tricotraye @cook_40053261

お正月のおせちで残った黒豆を豚肉と一緒にトマト煮込みにしました。甘い煮豆もトマトの酸味と合わせるとおかずになります♪
このレシピの生い立ち
黒豆の黒とトマトの赤のコントラストがきれいかなと思って合わせてみました。甘い煮豆ですが、煮込むことでほどよい甘味となり、トマトの酸味をやわらげてくれます。塩加減はお好みで加減してください^^

お正月のおせちで残った黒豆を豚肉と一緒にトマト煮込みにしました。甘い煮豆もトマトの酸味と合わせるとおかずになります♪
このレシピの生い立ち
黒豆の黒とトマトの赤のコントラストがきれいかなと思って合わせてみました。甘い煮豆ですが、煮込むことでほどよい甘味となり、トマトの酸味をやわらげてくれます。塩加減はお好みで加減してください^^

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黒豆と豚バラ肉のトマト煮込み

tricotraye
tricotraye @cook_40053261

お正月のおせちで残った黒豆を豚肉と一緒にトマト煮込みにしました。甘い煮豆もトマトの酸味と合わせるとおかずになります♪
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黒豆の黒とトマトの赤のコントラストがきれいかなと思って合わせてみました。甘い煮豆ですが、煮込むことでほどよい甘味となり、トマトの酸味をやわらげてくれます。塩加減はお好みで加減してください^^

お正月のおせちで残った黒豆を豚肉と一緒にトマト煮込みにしました。甘い煮豆もトマトの酸味と合わせるとおかずになります♪
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黒豆の黒とトマトの赤のコントラストがきれいかなと思って合わせてみました。甘い煮豆ですが、煮込むことでほどよい甘味となり、トマトの酸味をやわらげてくれます。塩加減はお好みで加減してください^^

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材料

4人分
  • 豚バラ肉(ブロック) 350g
  • 玉ねぎ 1個
  • にんにく ひとかけ
  • 黒豆煮 150g
  • 炒め用油 大さじ1
  • カットトマト缶 1缶
  • 水 2カップ半
  • コンソメ 1個
  • 塩 小さじ1~1と1/2
  • こしょう 適宜
  • パセリみじん切り 適宜
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作り方

  1. 1

    玉ねぎは1.5cm~2cmくらいの角切りにする。にんにくは芯をとりみじんぎりにする。

    • 黒豆と豚バラ肉のトマト煮込み作り方1写真
  2. 2

    豚バラ肉は1cm幅に切る。

    • 黒豆と豚バラ肉のトマト煮込み作り方2写真
  3. 3

    フライパンに油をひいて中火でにんにく・玉ねぎを炒め、さらに肉を加え色が変わったら水とコンソメ・トマト缶を入れる。

    • 黒豆と豚バラ肉のトマト煮込み作り方3写真
  4. 4

    沸騰したらアクをとり30分位煮込む。全体がやわらかくなったら黒豆を加えさらに10分ほど煮込み最後に塩こしょうで味をつける

    • 黒豆と豚バラ肉のトマト煮込み作り方4写真
  5. 5

    器に盛ってパセリを散らす。

    • 黒豆と豚バラ肉のトマト煮込み作り方5写真

コツ・ポイント

黒豆はすでに煮えているので最初から入れなくてもいいです。全体を煮込むときは弱火でコトコトと煮た方がお肉が柔らかく仕上がります。軽く焼いたバゲットなどを合わせるとより美味しくいただけます。

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tricotraye
tricotraye @cook_40053261
2019/01/07 02:47に公開
自宅で料理教室を始めてはや7年。今のご時世で一時休業してますが、こちらに載せているレシピが誰かのお役に立てれば嬉しいです♬カンタンお手軽だけど、いつもの料理と一味ちがうメニューを目指しています^^つくれぽにお返事できなくなり、直接お礼が言えないのですが、いつも有り難く拝見しております!レシピを参考にして下さった皆様ありがとうございます!この場を借りて感謝申し上げます♬
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このレシピのキーワード

トマト煮 黒豆 トマト缶 にんにく 豚バラ肉 玉ねぎ

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