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鶏肉と秋野菜のトマト煮込み
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鶏肉と秋野菜のトマト煮込み-レシピのメイン写真

鶏肉と秋野菜のトマト煮込み

ntomato
ntomato @cook_40060822

1つのフライパンで簡単☆時短!鶏肉のトマト煮込み!
このレシピの生い立ち
トマトの煮込み料理は短時間で作りたい方にオススメです。

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ntomato
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材料

2人分
  • 鶏もも肉 1枚
  • イタリアの畑からあらくつぶしたトマト 250g
  • 玉ねぎ(スライス) 半分(中玉)
  • きのこミックス(しめじ・エリンギ) 50g
  • 茄子(輪切り) 40g
  • にんにく(みじん切り) 5g
  • オリーブオイル 20g
  • 小麦粉 適量
  • 塩・コショウ 適量
  • パセリ(みじん切り) 少々
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作り方

  1. 1

    鶏もも肉の筋を切り、6等分にカットして塩・コショウ、小麦粉をまぶす

  2. 2

    フライパンにオリーブ油を入れ、火にかけて温まったら鶏肉を皮の面からソテーする

  3. 3

    鶏肉の表面が狐色になったら、茄子、玉ねぎ、きのこミックスを加えて蓋をして弱火で蒸し焼きにする

  4. 4

    野菜がしんなりしてきたら、にんにくを加えサッと炒めてからイタリアの畑からあらくつぶしたトマトを加え蓋をして再度煮込む

  5. 5

    7~8分煮込んだら、ソースに塩・コショウをして味を調え皿に盛り付けパセリを振って出来あがり!

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ntomato
ntomato @cook_40060822
2012/10/10 00:55に公開

このレシピのキーワード

トマト煮 なす キノコ シメジ トマト エリンギ 鶏もも肉 にんにく 小麦粉 玉ねぎ

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