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おせちに！数の子
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おせちに！数の子-レシピのメイン写真

おせちに！数の子

かっちゃん杉
かっちゃん杉 @kachan_kitchen

おせちの定番！ぽりぽり美味しい塩数の子をだしに漬けました。
このレシピの生い立ち
塩数の子は、鰹節と醤油だけでも美味しいですが、だしも美味しいです。

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かっちゃん杉
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塩数の子は、鰹節と醤油だけでも美味しいですが、だしも美味しいです。

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材料

  • 塩数の子 4本 100g
  • 水 100cc
  • 顆粒和風だし 小さじ1
  • 薄口醤油 大さじ2
  • みりん 大さじ1.5
  • 仕上げ用 鰹節
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作り方

  1. 1

    塩数の子は、冷蔵庫で水を換えながら、1日以上、塩抜きする。

    • おせちに！数の子作り方1写真
  2. 2

    白い膜を取り除く。

    • おせちに！数の子作り方2写真
  3. 3

    キッチンペーパーで拭き取り2センチの削ぎ切りにする。

    • おせちに！数の子作り方3写真
  4. 4

    煮汁の材料を一煮立ちさせ、よく冷ます。

    • おせちに！数の子作り方4写真
  5. 5

    漬け汁に加えて味を染み込ませる。

    • おせちに！数の子作り方5写真
  6. 6

    皿に盛り、鰹節をかけて完成！

    • おせちに！数の子作り方6写真

コツ・ポイント

塩数の子は、1日に2〜3回、水を換えながら塩抜きします。白い膜はしっかり取り除かないと見た目も食感も悪いので、しっかり取り除きます。

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かっちゃん杉
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
2018/12/31 02:18に公開
料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！Instagram始めました！ユーザー名: @kacchan.s0205
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