大根を好みの大きさに切り、米のとぎ汁か水でたけぐしがスッと通るぐらいまで下茹でする。

その他の野菜も好みの大きさに切り、具材全てを水、ほんだし、鶏ガラスープの素で煮込む。

☆をよく混ぜ、丸めて鍋に入れる。

アクを取り、塩胡椒で味を整える。