✾里芋の白味噌バター✾柚子胡椒和え
tonsayu @cook_40102279
隠し味にバターを♪白味噌とバターは相性良く、柚子胡椒で少し引きしめたソースでいただきます。
このレシピの生い立ち
お正月用のお雑煮の後に白味噌料理をよく作るので。白味噌にバターを少し加えたソースは和風でも洋風でも合います。色々なお野菜やお魚などにソースをかけても美味しいです。
✾里芋の白味噌バター✾柚子胡椒和え
隠し味にバターを♪白味噌とバターは相性良く、柚子胡椒で少し引きしめたソースでいただきます。
このレシピの生い立ち
お正月用のお雑煮の後に白味噌料理をよく作るので。白味噌にバターを少し加えたソースは和風でも洋風でも合います。色々なお野菜やお魚などにソースをかけても美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋の大きさをだいたい揃えて、皮を剥く。
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- 2
たっぷりの水から火にかける。沸騰したらアクを取りながら2、3分茹でる。
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- 3
ザルにあけて、少量の塩（分量外）で里芋を揉んでから冷水でぬめりを洗い流す
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- 4
小鍋に里芋、出汁、酒、みりんを入れて中火にかけ沸騰したらしょうゆを入れて弱火、好みの固さに煮る（ソースがあるので薄味）
-
- 5
小鍋に白味噌を入れて出汁で溶いてから火にかける。沸騰する前にバター、柚子胡椒を入れて塩で味を整えたらソースは完成
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- 6
お皿に里芋とお好みで季節の野菜や山菜などを添えてソースをたっぷりかけたら完成‼︎
-
コツ・ポイント
4.残った煮汁はこのお料理には使いません。
5.最後の塩は味をみてから入れてください♪
お好みの白味噌を使ってください♪我が家では『本田味噌本店』西京白味噌や『石野味噌』石井筒の白味噌で作ります。
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