干し椎茸をぬるま湯で戻す
戻した汁は取っておく

全ての材料を一口サイズに切る

鍋に大さじ1の油を入れて鶏肉を炒める

鶏肉に半分くらい火が通ったらごぼう人参を入れもう少し炒める

残りの材料を入れて干し椎茸の戻し汁を入れる

材料がかぶるくらい汁を入れるが、足りなければ水を足す

中火で具材が柔らかくなるまで煮る

水分が足りなくなったら水を足す

だし、砂糖、醤油の順で調味料を入れる

味を見て足りなければお好みで調味料を足してください

仕上げにみりんを回し入れてツヤを出す