牡蠣は流水で半解凍し、ザルにあけて、水気をきる。にんにくは微塵切りにする。

フライパンを中火で熱し、牡蠣を入れ、ワインを振って、から炒りする。

身がふっくらとして火が通ったらボウルに重ねたザルにあけ煮汁をきる。煮汁のみフライパンに戻す。オイスターソースを入れる。

フライパンを中火にかけ、ゴムベラなどで混ぜながらトロッとするまで煮詰める。牡蠣を戻し入れ、コロコロと絡める。

清潔な瓶に牡蠣を入れる。なるべく隙間が出来ないようギッシリ入れて下さい。にんにくとコショウを入れオリーブオイルを注ぐ。

出来上がり！１日以上冷蔵庫に置いたら味が馴染んできます。牡蠣がオイルから出ないようにしとくと10日程日持ちしますよー