うちのスペシャル大人味ハンバーグステーキ
肉汁＆赤ワイン＆醤油＆バターの大人味ソースが美味しい。ハンバーグ苦手な友達も美味しい～！って完食してくれた一品です。
このレシピの生い立ち
日本にいた頃お気に入りだった溜池山王の小さ古いちょい汚洋食屋さんのハンバーグステーキの味が恋しくて、自分なりにあるもので工夫して出来たのがこれです。ケチャップとソース味の定番ハンバーグとはまたまったく違う味で大人たち向けな感じです。
うちのスペシャル大人味ハンバーグステーキ
肉汁＆赤ワイン＆醤油＆バターの大人味ソースが美味しい。ハンバーグ苦手な友達も美味しい～！って完食してくれた一品です。
このレシピの生い立ち
日本にいた頃お気に入りだった溜池山王の小さ古いちょい汚洋食屋さんのハンバーグステーキの味が恋しくて、自分なりにあるもので工夫して出来たのがこれです。ケチャップとソース味の定番ハンバーグとはまたまったく違う味で大人たち向けな感じです。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはみじん切りにしバターを入れ中火にかけたフライパンでしんなり半量になるまで炒め冷ましておく。
- 2
バケット又は食パンは細かくちぎって牛乳にひたしておく。アンチョビーと黒オリーブは粗みじんにしておく。
- 3
ひき肉とちぎったパン、炒めた玉ねぎ、★をボールに入れ、粘りが出るまでよく混ぜ、２つに分け、ハンバーグたねにまとめておく。
- 4
フライパンを熱しサラダ油（分量外）をひき、３のたねを入れ、真ん中を指でくぼませ中火よりやや強めの火で両面焼き色を付ける。
- 5
少し火を弱め、蓋をして数分焼き、くぼませた部分がふっくらしたらようじをさし何もついてこなかったらOk。お皿に盛りつける。
- 6
５のフライパンに☆を入れ、肉汁をこそげ落とすように混ぜながら軽く煮詰めたら、５のハンバーグにかける。
- 7
お好みでバターをのせ、つけ合わせ野菜を飾り出来上がりで～す。
- 8
15/3/6話題入り♪れぽくださった皆さん、見てくださった皆さん、ありがとうございます！
コツ・ポイント
アンチョビーと黒オリーブは入れるとうまみが出ますが、なければ入れなくてもOKです。ソースは味みをして醤油の量をお好みに加減してください。真ん中に溶けるチーズを入れてもめちゃうまですよ。
つくれぽ
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