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＊スイス＊ズッキーニと茄子のマリネ
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＊スイス＊ズッキーニと茄子のマリネ-レシピのメイン写真

＊スイス＊ズッキーニと茄子のマリネ

chiquita☆
chiquita☆ @cook_40230251

スイスの旦那のおばぁちゃんから代々伝わるレシピです。肉料理の副菜などにぴったりのマリネ！さっぱりしてて美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
スイス人の旦那のおばぁちゃんから伝わるレシピで副菜としてよく登場します。こってり系のメインによく合います。

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＊スイス＊ズッキーニと茄子のマリネ

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材料

４人分
  • 茄子とズッキー二 合わせてわせて７００g
  • オリーブオイル 適量
  • 塩 適量
  • ☆ホワイトバルサミコ酢 ６０ml
  • ☆白ワイン ４０ml
  • ☆粗挽き黒胡椒 適量
  • ☆ローリエ １枚
  • ☆ニンニク １かけら
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作り方

  1. 1

    野菜を５ミリ程度の薄切りにして、皿に並べ上からたっぷりの塩をかける

    • ＊スイス＊ズッキーニと茄子のマリネ作り方1写真
  2. 2

    ３０分ぐらいすると野菜から水分がでてくるので、キッチンペーパーなどで水気をしっかりとる

  3. 3

    多めのオリーブオイルを熱したフライパンで野菜を焦げ目がついてしんなりするまで焼き、再びお皿へ綺麗に並べていく

    • ＊スイス＊ズッキーニと茄子のマリネ作り方3写真
  4. 4

    すべての野菜が焼き終わったら、☆をすべてフライパンに入れて沸騰させる

    • ＊スイス＊ズッキーニと茄子のマリネ作り方4写真
  5. 5

    ４のソースをお皿に並べておいた野菜の上からかけて完成！冷蔵庫でキンキンに冷やしても常温のままでも美味しいですよ！

    • ＊スイス＊ズッキーニと茄子のマリネ作り方5写真

コツ・ポイント

冷蔵庫で３〜４日間は保存できます。

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chiquita☆
chiquita☆ @cook_40230251
2012/10/09 09:01に公開
２０１２年春にスイス人の彼と結婚し、現在スイスのルツェルンに住んでいます☆スイスで習ったお料理をちょっとずつアップしていきたいと思います♪
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このレシピのキーワード

マリネ なす ズッキーニ にんにく

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