酒盗とブルーチーズで蕾菜のソテー
kebeibiko @kebeibiko_cooking
生食でも美味しい蕾菜をサッと炒めて、ほろ苦い春を堪能♬冷製でも美味しいソテーです。
このレシピの生い立ち
蕾菜は生でサラダに使う食感や風味がいいですが、火の通りの早い食感も活かしてソテーにしました。
酒盗を使う炒め物が美味しいので旬をサッと炒め、癖のあるブルーチーズで和えてコク旨にしてみました。
酒盗とブルーチーズで蕾菜のソテー
生食でも美味しい蕾菜をサッと炒めて、ほろ苦い春を堪能♬冷製でも美味しいソテーです。
このレシピの生い立ち
蕾菜は生でサラダに使う食感や風味がいいですが、火の通りの早い食感も活かしてソテーにしました。
酒盗を使う炒め物が美味しいので旬をサッと炒め、癖のあるブルーチーズで和えてコク旨にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
１パック２個入りで130ｇの大きさの蕾菜を使いました。
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- 2
表面を水洗いし、縦に4等分に切り分けます。
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- 3
フライパンにみじん切りのニンニクとオリーブオイルを加えてから中火にかけ、
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- 4
２の切り分けた蕾菜を切り口を下にして並び入れ、沸々と焼ける音がしてきたら、
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- 5
フライパンを煽りながら炒めオイルを行き渡らせ、
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- 6
＊印の酒盗と白ワインの合わせ調味料を加え炒め汁気がほぼなくなってきたら火を止め、
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- 7
余熱でチーズを溶かし混ぜ合わせて出来上がり。
-
コツ・ポイント
蕾菜はしっかり炒めるよりもサッと炒めたほうが食感も良い調理工程ですが、お好みで加減してください。蕾の大きさで半分～6等分に切り分けてください。またブルーチーズの種類によって塩分量が違うので調整してください。
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