いかにんじん
ギータの胃袋鷲づかみ @cook_40243720
福島以外でもするめいかがスーパーで手に入るこの時期に作ります。
冷蔵庫保管で１週間位持ちます。日々味の変化も楽しめます。
このレシピの生い立ち
福島の郷土料理です＾＾
いかにんじん
福島以外でもするめいかがスーパーで手に入るこの時期に作ります。
冷蔵庫保管で１週間位持ちます。日々味の変化も楽しめます。
このレシピの生い立ち
福島の郷土料理です＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
調理ハサミでスルメの身の部分を細切りにする。（汁気を吸うと膨張しますので、５ｃｍ×２ｍｍくらい。）
- 2
にんじんを５～６ｃｍに切り、細切りにする。
- 3
するめを料理酒に一晩、柔らかくなるまでつけておく。★この料理酒（漬け汁）は捨てないで！
- 4
鍋にするめの漬け汁（料理酒）とにんじんを入れて火にかける。
にんじんが少ししんなりするくらい炒り煮して火を止める。 - 5
人肌位に覚めたらスルメを入れて、めんつゆ、しょうゆを入れて味付けをし、皿を裏返したものを載せて重しをしておく。
- 6
味がしみたら完成！
冷蔵庫保管で１週間位持ちます。保存食としても＾＾
コツ・ポイント
スルメには火を通さないでください。クルクルに丸まってしまいます。
つくれぽ
基本的に、ズボラさんなので、時短＆半端残り品料理大好きです。メインを作るよりも、そちらの方が燃える…かも(笑)好みがあるかと思いますので、公開しているレシピの分量はご自分の舌で微調整してくださいね（＾＾；）
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