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甘味無しでも凄く甘い梅牛蒡
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甘味無しでも凄く甘い梅牛蒡-レシピのメイン写真

甘味無しでも凄く甘い梅牛蒡

イノタケ
イノタケ @cook_40075422

甘味無しでも凄く甘い梅牛蒡
このレシピの生い立ち
アクを抜かない一物全体食の正食料理の梅牛蒡をとあるＮ先生のアイデアと合わせてよりアクを制した形にアレンジしたのがこの方法です

甘味無しでも凄く甘い梅牛蒡
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イノタケ
イノタケ @cook_40075422

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材料

１単位
  • 牛蒡 300ｇ
  • 梅干し 1個
  • 水 適宜
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作り方

  1. 1

    牛蒡を洗って圧力鍋に入る長さにカットする

  2. 2

    牛蒡を１５０～１７０度のオーブンで１０～１５分ローストする（太さで時間は調整）

  3. 3

    圧力鍋に牛蒡を並べて梅干しを入れる、上から空炊きにならない量の水を入れる

  4. 4

    圧力をかけて１時間以上火を入れる

  5. 5

    圧力を抜いてから水分が無くなる手前まで火を入れる

コツ・ポイント

圧力をかけて炊けば炊くほど美味しくなります

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イノタケ
イノタケ @cook_40075422
2016/01/08 02:49に公開
京都の宇治で自然療法師やってます料理を作るのも好きなので変わったアイデアが浮かんだらUPして行きたいと思います宇治健康センターhttp://www.ujihealthcenter.com/
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ごぼう 梅ぼし

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