ヘルシー菜の花丼
田原市 @cook_40100808
菜の花のシーズン到来！ヘルシー丼で体調管理
このレシピの生い立ち
田原地域みっちゃく生活情報誌『たはらはなまる』で紹介しているレシピです。
地元田原で採れた野菜を使ったレシピを毎月紹介しています。
ヘルシー菜の花丼
菜の花のシーズン到来！ヘルシー丼で体調管理
このレシピの生い立ち
田原地域みっちゃく生活情報誌『たはらはなまる』で紹介しているレシピです。
地元田原で採れた野菜を使ったレシピを毎月紹介しています。
アプリでひらく作り方
- 1
①豚肉は広げて酒をふる。【Ｂ】を合わせ味噌ダレをつくる。菜の花を半分に切り、葉は３㎝のざく切り、茎は５㎜幅の斜め切りに。
- 2
②フライパンに豆もやし、短冊切りのニンジン、一口大に割いたマイタケ、豚肉の順に広げて乗せ、
- 3
水５０㏄を鍋肌に注ぎ、蓋をして中弱火にかける。
- 4
③沸騰して５分程度で火が通ったら豚肉を取り出し、菜の花を入れ、さらに１分３０秒ほど蒸す。
- 5
蓋を取り、水分が飛んだら火からおろす。
- 6
④③の野菜を【Ａ】であえる。豚肉を細かく切り、【B】の味噌ダレと絡めておく。
- 7
⑤器にご飯を盛り、④の野菜を盛り付け、真ん中に豚肉を乗せる。煎りゴマを振って、菜の花の花びらを散らす。
コツ・ポイント
菜の花の茎は硬いので、火が通りやすいよう、細かく切っておけば、まとめて調理ができて手間いらず。加熱しすぎると食感がそこなわれるため時間調整を。
温泉卵をトッピングしてもgood。
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