チキンを水でよく洗います。
この時に、外側は羽の残りが無いことを確認します。
おなかの中もきれいに洗います。

洗い終わったら、ペーパータオルで水分をよく拭きとります
おなかの中も水分が残らないように。

おなかの中に、塩コショウをたっぷり目に、まんべんなく。
冷凍ピラフを詰め、皮を重ね合わせて爪楊枝で縫うように閉じます

皮の表面にレモン汁を付け、乾かないうちに香りソルトを付けます。
全体にまんべんなくたっぷりとつけたほうが良いです。

ダッチオーブンに投入。
このダッチはユニフレーム12インチです。インナーネット（底網）ない場合はセロリを敷き詰めます。

５で約３０分ほど焼きます。下火は弱め、ダッチの上に炭多め。
その後、皮付きのまま洗ったジャガイモ、人参を投入します。

野菜投入から６０分程度焼く。焼き加減は竹串を刺し透明な肉汁が出ればＯＫ。
野菜のシワシワに注目。旨味が凝縮します。