白神こだま酵母ドライを35度〜40度のお湯にふり入れ、7分位保温し、よく混ぜて溶かす。味噌臭が消えフルーティな香りが目安

粉類と塩と羅漢果とラカントをよく混ぜ、溶かした酵母とお湯と米油を入れ、なめらかになるまで混ぜる。

型に流し込み、40度のオーブンで２倍位になるまで60分〜70分位発酵させる。

160度のオーブンで20分位、続いて190度に上げて20分焼く。