出がらしのいりこをゴマ油で炒めます。カリカリになるまで弱～中火で炒めてくださいね。

酒、みりん、砂糖、醤油、白ごまを加え煮詰めます。

汁気が少なくなり、粘りが出てきたら完成です。

温かいうちもおいしいですが、少し冷ますとカリッカリで更に美味しいです。