・バターを室温に戻す
・チョコレートを刻む
・★の粉類を合わせてる
・型にバターを塗って、薄力粉をはたき、底に紙をしく

バターを泡立て器で混ぜる。クリーム状になったら薄力粉10gをふるい入れて良く混ぜる。

別のボールで卵をあわだてる。40度の湯せんで温めながら。

全体が泡状になったら、砂糖を3回に分けて加え、その都度よく泡立てる。もったりしたら、湯せんから外す。

バターのボールに卵を少しづつ加えながら、泡立て器で混ぜる。なめらかになったら、生クリーム、ラム酒の順に混ぜ合わせる。

★をふるい入れて、良く混ぜ合わせる。

生地につやがでて、なめらかになったら、チョコレートを加え、ゴムベラで底からざっくり混ぜる。

型に入れて広げ、中央をくぼませて180度のオーブンで30分焼く。