いんげんと牛ひき肉の炊き込みご飯
いんげんと牛ひき肉をトマトペーストで炒め炊飯器で炊く簡単仕上げだけどコク旨い炊き込みご飯です。
このレシピの生い立ち
イラン料理の「ルビア（いんげん）ポロ（ご飯）」をヒントに辛味のある香辛料が効いたハリッサも加え、おかずの要らない炊き込みご飯にしてみました。
いんげんと牛ひき肉の炊き込みご飯
いんげんと牛ひき肉をトマトペーストで炒め炊飯器で炊く簡単仕上げだけどコク旨い炊き込みご飯です。
このレシピの生い立ち
イラン料理の「ルビア（いんげん）ポロ（ご飯）」をヒントに辛味のある香辛料が効いたハリッサも加え、おかずの要らない炊き込みご飯にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
米を研ぎザルに上げ水切りし炊飯器に入れ、水は米1合（180ml）に対し「基準の水量は200㏄」なので、※水350㏄は、
- 2
普段の水加減（2合＝400㏄）より50㏄少ない（大さじ３～４をいつもの水加減から除く）分量。塩小１を加え混ぜておく。
- 3
フライパンを中火に熱し、オリーブオイルを注ぎ玉ネギをしんなりするまで炒めてから、
-
- 4
ターメリックを加え炒め混ぜ、
-
- 5
牛ひき肉とシナモンを加え更に肉に火が通るまで炒め合わせ塩胡椒し、
-
- 6
中火弱～弱火に火を落とし、いんげんと★印を加え炒めトマトペーストがしっかり混ざり合わせられたら火を止める。
-
- 7
２の塩を加えた米の上に６の具材を乗せ（炊きムラになるので混ぜない）、炊飯器の炊き込みご飯モード又は普通に炊飯する。
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- 8
炊きあがったら混ぜ合わせ、５～10分蒸らし出来上がり。
-
- 9
トマトペーストは、個別包装6個入りが便利です。（カゴメさんの１Ｐ＝大１）
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- 10
ハリッサは、唐辛子を主原料にスパイスなどを加えてあるマイルドな辛さの調味料。瓶詰やチューブ入りが便利（カルディさんに有）
-
- 11
※トマトケチャップには、ハリッサ同様にクローブやオールスパイスなど含有しているので、辛いのが苦手な方は代用して下さい。
- 12
添えたサラダはイランのシラーズ地方発祥「シラーズサラダ」ID19867843 ダイスカットした野菜に塩＆果汁で和えて。
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コツ・ポイント
ひき肉料理には「シナモン」が美味しさを引き立ててくれます。またトマトペーストは大さじ１でトマト1.5個分が濃縮されているのでうま味成分と栄養素がいっぱいです♪
つくれぽ
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