ひじきは水で戻す。
玉ねぎ、油揚げは5～6mmスライス、人参は千切り、椎茸、ちくわ、しらたきは食べやすい大きさに切る。

鍋にごま油を熱し、玉ねぎ、人参、椎茸を軽く炒める。

水気を切ったひじきを入れ、臭みを抜くため軽く炒める。

☆、水煮大豆、しらたき、ちくわ、油揚げを加え、沸騰させてしばらく煮る。

私は時々かき混ぜながら、20分前後煮ます。

汁気が減り、具材が柔らかくなっている。

味を見て良ければ火を止める。

夕飯に食べた後も、まだこれだけたくさんあります。

写真は17×17cmの保存容器に入れたもの。
冷めたら冷蔵庫に保管。