簡単♪絶品！金目鯛の煮つけ！
ちゃゆりんこ @cook_40052085
(2013年3月24日 話題入り感謝♡)簡単♪美味しい！魚の煮付け♪味が染み込み煮崩れもしない♪ほっとくのが一番です！
このレシピの生い立ち
魚の煮付けを美味しく簡単にできないか？と色々な方法を試した結果、この味付けとこの方法が一番、簡単で美味しくできました。子供も主人も「美味しい！」とパクパク食べてくれます。
（＾＾）
morisakuさん、つくれぽありがとうございます♫
アプリでひらく作り方
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魚の切り身を軽く水洗いします。
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次に「霜降り」処理をします。ザルに魚の皮を下にして並べ、沸騰したお湯をかけ回します。それだけでOK♪
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鍋にクッキングシートを敷いて(無くても構いません)、お酒を入れて沸騰させアルコール分を飛ばします。
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ひと煮立ちさせたら「霜降り」した切り身を皮を上にして入れます。入れたら、その後は魚には触れません。
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- 5
★の調味料を入れます。調味料から魚がはみ出していても大丈夫！
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落とし蓋（クッキングシート）をかぶせ中火で10分程度煮込みます。その後、火を止めて味が染み込むようにほっときます。
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10分ほど放置して、食べる前に強火で再度煮込み、煮汁にとろみがついたら出来あがり♪
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魚をお皿にうつす時、くずさないようにご注意を！!(^^)!
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コツ・ポイント
「霜降り」の処理は絶対必要！出来上がりの味が違います。生臭くなりません。鍋に魚をいれたらひっくり返したりしないで触らずにほっときます。煮くずれしませんよ。クッキングシートを使うと焦げ付かず、綺麗に仕上がり後片付けも楽チンです。
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