ボウルに酢水（分量外）を用意し、れんこんを1口大の乱切り→切ったらすぐに水にさらす。

人参、里芋も皮を剥き乱切りにする。蒟蒻は手でちぎる。

鍋に湯を沸かして、れんこんと人参を入れて2分茹でたら 蒟蒻と里芋を入れて更に1分…ざるにあけて湯を切る。

鍋にごま油を大1入れて、材料を2〜3分炒める。

⚪︎の調味料と材料を鍋にいれて 強火で、煮立ったら少し火を弱め 煮汁がほとんどなくなるまで煮詰める。