お肉が驚くほど柔らか～い絶品ハヤシライス
aubryson @cook_40051628
市販のルウは使いません。少し時間は掛かるけどトマトとワインで作るわが家のハヤシライスはお肉柔らかで自慢の美味しさです。
このレシピの生い立ち
その時家にあった物だけで何が作れるか考えた末のレシピです。
お肉が驚くほど柔らか～い絶品ハヤシライス
市販のルウは使いません。少し時間は掛かるけどトマトとワインで作るわが家のハヤシライスはお肉柔らかで自慢の美味しさです。
このレシピの生い立ち
その時家にあった物だけで何が作れるか考えた末のレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
塊りの牛肉を5mmくらいの厚みに切り塩・ブラックペッパーで下味を付けたら小麦粉をまぶしておく。
- 2
フライパンに半量のバターを溶かし1の肉を焦げ目が付くくらいまで炒めたら鍋に移す。
- 3
2のフライパンに残り半量のバターを溶かし薄切りにした玉ねぎを半透明になるまで炒めておく。
-
- 4
肉の鍋に1cmほどの角切りにした完熟トマトを入れ、酸味を飛ばすよう5分ほど更に炒める。
-
- 5
4にワイン・水・ローリエ・コンソメ・砂糖・ケチャップ・ソース・しょう油を加え灰汁を取りながら中火で50分ほど煮込む。
-
- 6
鍋に炒めておいた玉ねぎとすりおろしリンゴを加える。
-
- 7
更に5～10分煮込んだら出来上がり！
-
- 8
盛り付け後にお好みで生クリームをかける。
-
コツ・ポイント
最初はとろみが足らないように見えますが煮込んでいくうちにどんどんとろみが付いてきます。コツやポイントは特にありませんが、強いて言えば灰汁は出来るだけ丁寧に取った方が良いと思います。
つくれぽ
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