パスタはあらかじめゆでる1時間ほど前から水につけておく。ソースに合わせるためこれでもちっとした食感にさせます。

フライパンにニンニクとオリーブオイルを、弱火で熱し、ニンニクから香りが出るまで炒めたら、砂抜きしたアサリを投入！

ここから強火です。アサリの水分が飛んできたら、白ワインを足して蓋をします。貝の口が全て開いたら汁ごと一旦器に開けます。

同じフライパンにオリーブオイルをしき、キノコを炒めます。パスタを茹でるお湯も沸かし始めます。

キノコがしんなりしてきたら、生クリームとダシダ投入、バジルペーストとアサリも汁ごと加え、やや弱火でソースをなじませます。

塩コショウを加えて味を整え弱火に。パスタは沸騰したお湯で1、2分程度で茹で上がるのでそのままソースを絡めて出来上がり。