材料を用意します。鯖は骨をとって塩コショウをします。青しそは茎を取ります。

鯖を一口大に切って青しそで巻きます。

油を薄くひいて、小麦粉をまぶして焼きます。臭みを消すために皮から焼いて下さい♪

ひっくり返して弱火で焦げないようにパリッと焼きます。

★を全て混ぜた調味料を足してさっと火を通します(*^^*)盛り付けにゴマをかけて出来上がり♪

今回、昆布酢『極』を使いました。
塩分・糖分・旨味が含まれた万能調味酢です。