にんにくの辛い芯は取り除きます。

玉ねぎ、ニンジン、じゃがいもを切ります。大きすぎると鍋に収まり難く小さすぎると煮崩れしやすくなるので一口大がイイです。

頬肉(すね肉代用可)は2㎝角でゴロっとした感じに。煮込んで柔らかくなり、いいダシ(旨み)も出るのでカレーの味が違います。

フライパンで、にんにくをこんがり焼き色つく程度に炒め、圧力鍋に入れます。

頬肉もフライパンで焼き色がつく程度炒めて圧力鍋に入れます。水分を飛ばして味を凝縮する感じです。ローリエも入れときます。

玉ねぎもフライパンで焼いて水分を飛ばして味を凝縮します。で圧力鍋に入れます。

じゃがいもも同様です。
(*^^*)

ニンジンもです。(*^^*)

圧力鍋に水を入れます。後でリンゴの絞り汁を入れるので、この時点では水はそんなにたぷたぷ入ってないです。

圧力鍋、高圧で35分加圧します。加圧後30分くらい放置します。ちなみにウチの鍋はティファールのクリプソヌーボ4.5です。

加圧&放置後鍋を開けたらこんなに感じです。肉は一番底にあるので見えないです。上等なコンソメスープみたいな香りがします。

リンゴを擦ってキッチンペーパーで絞りカレールーと一緒に圧力鍋に入れます。すぐに火をつけずしばらく放置しルーを溶かします。

ウチでは“こくまろ”を使ってます。

煮込んでトロミがついたら出来上がりです。頬肉以外はいたって普通ですが、頬肉と野菜のダシとリンゴで旨みが凄いです。

いつも料理と一緒に写ってるMr.ビーンのテディのポーズだけでも考えときます(何ソレ！(・・;))。すみませんm(__)m