高野豆腐のスクランブルエッグ

龍青空ママ
龍青空ママ @cook_40052256
千葉県

栄養豊富な高野豆腐をちょっと洋風アレンジして♬お出汁で煮て味付けしてからスクランブルエッグにするのでしっかり味♡

このレシピの生い立ち
高野豆腐が大好きなので、大好きな卵と合わせてみました。子どもも食べやすいようにチーズを入れて洋風に♬

高野豆腐のスクランブルエッグ

栄養豊富な高野豆腐をちょっと洋風アレンジして♬お出汁で煮て味付けしてからスクランブルエッグにするのでしっかり味♡

このレシピの生い立ち
高野豆腐が大好きなので、大好きな卵と合わせてみました。子どもも食べやすいようにチーズを入れて洋風に♬

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材料

約3人分
  1. 高野豆腐 1枚
  2. 椎茸 3枚
  3. ほうれん草 1/2束
  4. 3個
  5. とろけるチーズ 2枚
  6. サラダ油 適量
  7. 下味
  8. だし汁 300ミリリットル
  9. 醤油、みりん 各大匙1と1/3
  10. 少々

作り方

  1. 1

    高野豆腐は戻して水けを絞り、1㎝角に切る。
    椎茸も1㎝角に(私は石づきも好きなので入れています)切る。

  2. 2

    ほうれん草はさっと茹でて、水けを絞り食べやすい長さに切る。
    卵せんべいさんのレシピID : 19487366おススメ☆

  3. 3

    鍋に下味の煮汁の調味料を煮立たせ、1、2を加えて5,6分ほど中火で煮る。その後煮汁は捨てる。

  4. 4

    3に卵、ちぎったチーズを入れて混ぜ、フライパンにサラダ油を熱し、スクランブルエッグにする。

    完成☆

コツ・ポイント

下味がちょっと面倒ですが頑張ってください(笑)椎茸はスライスではなく、1㎝角にカットすると食感よく美味しいです。ほうれん草、ぜひ根も使ってください♡

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龍青空ママ
龍青空ママ @cook_40052256
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旦那と息子たちの4人家族。大学2年生の長男は3度の飯より野鳥等の生き物が大好き。大学で生物学を学んでいます。私と同じでキジバト愛が強くデッポちゃん(キジバト)をワシッとするのが夢。ここ最近は友達の影響で蛇も好き、魚も好き。上見たり下見たりの大忙し男。次男は特別支援学校の高校生2年生。豚肉と米が命。知的障害のキラキラお目々の天使❤天然で面白い事を普通に言うので、なんとも羨ましいどこへ行っても愛されるキャラクター。私は好き嫌いがほとんどない、食べるの大好き女です。好きなものはアボカド、卵、鯖、納豆、ナッツ、インドカレー。趣味は自然散策(長男の助手?)とラジオ(bayfm)投稿。★AVOca堂協会  会員№010★鯖♥同盟会員No.5 長男は会員No.6→外部顧問(魚師匠)★関東連合No.73
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