米糀漬けで美味しく‥梅味噌を添えて。
ソラソラソラ @cook_40107781
梅干しは自家製で 塩分がゼロに近い物を使用。
梅味噌タレの味で 食べます。
漬け込んだ糀が 深みのある甘さです。
このレシピの生い立ち
免疫力を高める為、糀を お料理 に使っています。
米糀漬けで美味しく‥梅味噌を添えて。
梅干しは自家製で 塩分がゼロに近い物を使用。
梅味噌タレの味で 食べます。
漬け込んだ糀が 深みのある甘さです。
このレシピの生い立ち
免疫力を高める為、糀を お料理 に使っています。
アプリでひらく作り方
- 1
イカの皮をむく。
エビは皮をむき 背ワタを取り 塩 片栗粉で洗う。
イカ、エビ、鶏をそれぞれ、糀に 1日漬け込む。 -
- 2
柔らかい糀の造り方は、 レシピID:19372475 を参考に。
- 3
こうじは洗い流さず、イカはフライパンで焼く。
エビも焼く。 -
- 4
鶏もも肉は 糀が付いたまま 片栗粉を付け 揚げ油で揚げる。
-
- 5
密閉袋に キュウリ、糀、白味噌を入れ、24時間 漬け込んだのを 斜め切りして お皿に添える。塩糀を使用なら 味噌は不要。
-
- 6
梅味噌の作り方は、梅干し、味噌、ミリンを混ぜ合わせる。
コツ・ポイント
梅味噌は 揚げ物と相性が良く、味噌の量が少なくても美味しい。
つくれぽ
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