生こうじを保存(湯たんぽで甘酒を造る)
ソラソラソラ @cook_40107781
生こうじ は アルコールが無い甘酒になりました。
お惣菜に少し混ぜると深い味わいになります。
生こうじは、免疫力UP!
このレシピの生い立ち
仕上がった甘酒は 容器に入れ、冷蔵庫で一週間 日持ちします。多過ぎる場合、冷凍保存が可能です。自然解凍で使えます。
生こうじを保存(湯たんぽで甘酒を造る)
生こうじ は アルコールが無い甘酒になりました。
お惣菜に少し混ぜると深い味わいになります。
生こうじは、免疫力UP!
このレシピの生い立ち
仕上がった甘酒は 容器に入れ、冷蔵庫で一週間 日持ちします。多過ぎる場合、冷凍保存が可能です。自然解凍で使えます。
作り方
- 1
保冷バッグの内側に綿布団を敷き、熱湯が入った湯たんぽを新聞紙で包み、底面に置きます。
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- 2
保冷バッグ中の湯たんぽ の上にパラパラほぐした生こうじをビニール袋に入れて30分 湯たんぽの上で温め ます。
- 3
密閉容器に温めた生こうじと 60℃のぬるま湯を入れ、保冷バッグの中の 湯たんぽの上に置き、6時間 フタを閉めて温めます。
-
- 4
完成です。
甘酒が多過ぎる場合、製氷皿に分け入れ冷凍すると、長期保存できます。 -
- 5
説明が不十分だったから 内容を一部、書き替えました
m(_ _)m -
コツ・ポイント
最初に生こうじを温める ひと手間は 仕上がりが滑らかになります。
塩をひとつまみ 混ぜると、簡単に「塩こうじ」として使えます。
別のブランドの「こうじ」を使うと 思い通りの味にならない から不思議です^_^
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