ドライフルーツたっぷりケーキ☆
サユリータ @cook_40147347
大好きなドライフルーツをたっぷり入れたケーキが食べたくて。
このレシピの生い立ち
図書館で借りた本、ケーク シュクレ＆ケーク サレより、エイミーズ・ベイクショップのレシピを参考に、分量など、アレンジして作りました。
ドライフルーツたっぷりケーキ☆
大好きなドライフルーツをたっぷり入れたケーキが食べたくて。
このレシピの生い立ち
図書館で借りた本、ケーク シュクレ＆ケーク サレより、エイミーズ・ベイクショップのレシピを参考に、分量など、アレンジして作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
下準備
・無塩バター、全卵は常温に戻しておく。
・小麦粉、シナモンパウダー、塩は合わせてふるっておく。 - 2
・型にオーブンシートを敷いておく。
・オーブンを160℃に予熱しておく。 -
- 3
ボウルにバターを入れてほぐし、てんさい糖、上白糖を加える。ハンドミキサーの中速で白っぽくなるまで混ぜる。
-
- 4
全卵、バニラオイルを加え、ハンドミキサーの低速で混ぜてしっかりと乳化させる。
-
- 5
もし、バター、卵が冷たくて分離してしまった場合は、ここで湯煎にかけてしっかり乳化させる。
- 6
小麦粉、シナモンパウダー、塩を加え、中速でつやがでるまで混ぜる。
-
- 7
ドライフルーツのラム酒漬けを加え、ヘラで全体を均一に混ぜる。
※ここで漬けていたラム酒が沢山はいると大人の味になります！ - 8
準備した２台の型に半量ずつ流し入れ、表面を平にする。
- 9
160℃のオーブンで約50分焼く。
-
- 10
焼き上がったらすぐに型をはずし、網に乗せてさます。
-
コツ・ポイント
※多めの卵をしっかりと乳化させて、ドライフルーツの重量をしっかり支えるコシのある生地に仕上げる。
※焼成後は3日ほどねかせ、生地全体が落ち着いてからが食べごろ。
※バター、卵が冷たいと生地が分離します。そんな時は湯煎すると良いです。
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