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保育園給食★カリッ!ジュワーのお麩フライ
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保育園給食★カリッ!ジュワーのお麩フライ-レシピのメイン写真

保育園給食★カリッ!ジュワーのお麩フライ

アマナ保育園
アマナ保育園 @cook_40236986

オトナもコドモもおかわりが止まらない!食感がたまらないクセになるアマナのお麩フライです。

このレシピの生い立ち
カツというとトンカツやチキンカツといった動物性タンパク質になってしまいますが、お麩という植物性タンパク質でヘルシーに揚げ物を!大人気メニューです☆

当園の詳細は『アマナ保育園』で検索!
https://amana-hoikuen.com/

オトナもコドモもおかわりが止まらない!食感がたまらないクセになるアマナのお麩フライです。

このレシピの生い立ち
カツというとトンカツやチキンカツといった動物性タンパク質になってしまいますが、お麩という植物性タンパク質でヘルシーに揚げ物を!大人気メニューです☆

当園の詳細は『アマナ保育園』で検索!
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保育園給食★カリッ!ジュワーのお麩フライ

アマナ保育園
アマナ保育園 @cook_40236986

オトナもコドモもおかわりが止まらない!食感がたまらないクセになるアマナのお麩フライです。

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材料

幼児12人分
  • 仙台麩(車麩も可) 2袋(約32個)
  • Ⓐ茅乃舎だし 1P
  • Ⓐ水 350㏄
  • Ⓐみりん 大さじ1
  • Ⓐ醤油 大さじ1
  • Ⓐにんにく(すりおろし) 1片
  • Ⓑ小麦粉+水 適量(1:1)
  • パン粉 適量
  • 米油(揚げ油) 適量
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作り方

  1. 1

    容器にⒶを入れ、麩を浸ける。

    • 保育園給食★カリッ!ジュワーのお麩フライ作り方1写真
  2. 2

    容器の水分がなくなったら軽く絞りる。
    Ⓑの衣にくぐらせる。

    • 保育園給食★カリッ!ジュワーのお麩フライ作り方2写真
  3. 3

    パン粉をつけ、170℃~180℃くらいの油でこんがりと揚げる。

    • 保育園給食★カリッ!ジュワーのお麩フライ作り方3写真
  4. 4

    皿に盛りつけ、お好みでとんかつソースを添える。

  5. 5

    【追記】ちなみに、アマナ給食で使用している仙台麩はこちら。もちもちのボリューミーな食感です♪

    • 保育園給食★カリッ!ジュワーのお麩フライ作り方5写真

コツ・ポイント

中温より少し高めの温度で短時間で揚げることでカリッと食感もアップします!車麩は穴が空いていてタイヤのよう、仙台麩はフランスパンのような細長い形状をカットされ詰まっています。油で揚げているので別名油麩とも言われ、カロリー総数は仙台麩の勝ち~!

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アマナ保育園
アマナ保育園 @cook_40236986
2019/02/18 04:28に公開
産前産後の女性のための託児付きマタニティサロンComodoが兵庫県川西市に保育園を開園!子育てで自分の夢やステージを諦めることなく、より一層輝いてほしい…そんな想いを込めて「ここにしかない場所」「オトナもコドモも本気で愉しむ」そんな0歳児~2歳児の「アマナ保育園」の給食献立を公開中♪ https://amana-hoikuen.com/
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このレシピのキーワード

フライ にんにく 小麦粉 車麩 米

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