かつおの漬け(丼)～お鮨屋さんの隠し味
JuJuそら @cook_40095313
お鮨屋さんに教えてもらったカツオの漬け、隠し味でピリッが美味しいです(^^)
このレシピの生い立ち
「今夜はご飯いらないよ」と言われた日にスーパに寄ったらカツオのお刺身が半額セールしてたので、お一人様丼にしました(^^)
お刺身だけだと淋しいけど丼にすると存在感があります。カツオの美味しい時期なので色んなアレンジでいただいてます(^^)
かつおの漬け(丼)～お鮨屋さんの隠し味
お鮨屋さんに教えてもらったカツオの漬け、隠し味でピリッが美味しいです(^^)
このレシピの生い立ち
「今夜はご飯いらないよ」と言われた日にスーパに寄ったらカツオのお刺身が半額セールしてたので、お一人様丼にしました(^^)
お刺身だけだと淋しいけど丼にすると存在感があります。カツオの美味しい時期なので色んなアレンジでいただいてます(^^)
作り方
- 1
○を合わせます。
カラシは器の縁に付け良く溶かして下さい。 -
- 2
カツオのお刺身を①に入れ30分程漬けておきます。
-
- 3
大葉と茗荷を細切りにしてほぐしておきます。
- 4
ご飯に☆を混ぜ合わせます。
※ご飯に粘り気が出ないように切るように混ぜてます。 -
- 5
ご飯を器に盛り、②のカツオを乗せて煎りゴマと浅葱を散らして出来上がりです。
-
- 6
辛いのが好きな方はカラシを多めにして下さい。
- 7
私は残った漬け汁をカツオの上に掛け回してます。
- 8
お休み前日はニンニクをスライスして一緒に漬け込んでも美味しいです(^^)
- 9
お鮨屋さんでいただいたカツオの漬けが美味しくて作り方を教えて貰いました(*^^*)
- 10
食べる時にご飯と混ぜれば手ごね寿司風になります。
コツ・ポイント
隠し味のカラシが良い仕事をしてくれてます。
お酢によって酸味が違うので味の確認をして下さい。私は「やさしいお酢」を使ってます。
大葉と茗荷がサッパリしていて食べやすいです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19513006
