豚肉をひろげて、タバスコを適宜振りかける。スプーンの背などで塗り広げ、チーズをふり、軽く手で押さえてなじませます。

フライ衣をつけ、中温で揚げる。アスパラが生なので、ちゃんと火が通るまで揚げる。皿に盛り、■をあわせたソースで頂きます。