ふんわりもっちり酵母パンケーキ
850cafe @cook_40151698
自家製酵母で作るふんわりもっちりくちどけのよいパンケーキ。夜仕込めば、朝には美味しいパンケーキの朝食が出来ます。
このレシピの生い立ち
酵母のパンケーキが大好きなので、備忘録＆アレンジ用にメモ。
ふんわりもっちり酵母パンケーキ
自家製酵母で作るふんわりもっちりくちどけのよいパンケーキ。夜仕込めば、朝には美味しいパンケーキの朝食が出来ます。
このレシピの生い立ち
酵母のパンケーキが大好きなので、備忘録＆アレンジ用にメモ。
アプリでひらく作り方
- 1
★をボールに入れ、ホイッパーでぐるぐるまぜておく。
- 2
☆を混ぜ合わせて１に加え、ざっくり粉っぽさが無くなるまで混ぜる。
- 3
ラップをして一晩常温で発酵させる。
夏場は2～3hでその後は冷蔵庫へ。 - 4
表面がふっくらこんもりした感じになって、所々に気泡が見えればok。
- 5
フライパンでホットケーキを焼く要領で焼けば出来上がり。
- 6
生地はかなり甘さ控えめなので、シロップをかけたりトッピングをして食べると美味しいと思います。もちろんそのままでも！
コツ・ポイント
粉の割合は強力粉が多いともっちり、薄力粉が多いとふんわりします。軽くしたい時は薄力粉の割合を増やします。
ワッフルメーカーで焼けばソフトな軽いワッフルになります。
酵母液はレーズン酵母や酒粕酵母などなんでも構いません。
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