ササミの筋を切り取ります。(めんどくさければ省略可)

少し深さのある入れ物に入れてお酒、塩コショウを振ります。

ラップをフワッと雑にかけ800Wで1分レンジにかけます。ぴっちりするとキューっとペターっとなってしまいます。

その間にミョウガと大葉みじん切りにします。さらに、梅干の種をとって全てを混ぜるように包丁で叩きます。

レンジにかけたササミを取り出し、手順4で出来た薬味をドッサリのせます。