ゴーヤの佃煮
ミミのあるペンギン @cook_40199566
ゴーヤチャンプル以外にもゴーヤは美味しいんです！
ご飯がススミますよ～(*´∇｀*)
このレシピの生い立ち
夏になるとたくさんゴーヤをもらうけど消費しきれないときに!!
冷蔵庫で保存すれば長持ちします♪
ゴーヤの佃煮
ゴーヤチャンプル以外にもゴーヤは美味しいんです！
ご飯がススミますよ～(*´∇｀*)
このレシピの生い立ち
夏になるとたくさんゴーヤをもらうけど消費しきれないときに!!
冷蔵庫で保存すれば長持ちします♪
作り方
- 1
ゴーヤを洗い、縦半分に切ったら、中のわたと種をスプーンで取り出して捨てる。
- 2
種とわたを取り出した実を洗い、厚さ8mmくらいに切る。
- 3
2を沸騰したお湯で5分煮たら、ザルにあけて水気を切る。
- 4
油を入れて熱したらフライパンに3を手で軽く絞りながら入れて炒める。
- 5
ゴーヤがしんなりしてきたら小魚と★を入れて弱火で煮詰める。
- 6
水分が少し残っているくらいまで煮たら火を消して、かつおぶしを入れてひとまぜしたら出来上がり。
コツ・ポイント
茹でると苦味が少し抜けます。後で炒めるのでくたくたになるまで茹でなくてOKです。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19515686
