白菜を細切りする。白い部分と葉の部分に分けてバットやお皿に入れておく。

鍋に水を入れ沸かし、ほんだしを入れ、白い部分を先ず入れて煮ていく。

ある程度クタッとしてきたら、鍋のお汁をお玉1杯弱くらい移す。
葉の部分を入れて更に煮ていく。

別の器に移したお汁に、胡麻ペーストを入れ、しっかり溶かす。溶けたら、お鍋に戻す。

白菜がクタクタになったら、豆乳を入れて塩で味を調えて出来上がり。最後に好みですりゴマを♫