洗って一晩水に漬けた玄米を炊飯器で、２合の水の線で炊く

お湯を1カップ入れ、ハンドミキサーで玄米ご飯の粒を適当に潰す。

60℃に冷まし（冷まし過ぎたら炊飯器の再加熱ボタンを押して温度調整）、乾燥麹と塩を入れてよく混ぜる。

温度が下がったらまた60℃になるよう調整する。
保温で炊飯器に布巾をかぶせる。蓋は開けておく。

8時間ほどで完成！途中２度ほど混ぜて温度チェックもする。
私はチューブの生姜を入れて同量の水で薄めて飲みます。