小麦粉に水、だしの素をいれ泡立て器でよく混ぜます。薄くクレープのように焼くので、水の量は調整して下さいね。

ねぎを小口切りにします。

フライパンに油をしき、火をつけ1の生地を薄くクレープのようにのばす。生地は少し残しておいて下さい。

ねぎを山盛りのせます。

天かす、干しエビを上からふりかけます。

中央に指でくぼみを作り、卵を割りいれる。

3の残りの生地を上から回しかける。

弱火から中火で焼き、生地に美味しそうな焼き目がついたら、フライ返し2本使って、一気にひっくり返す。

焼き色がついて、卵にも火が通ったら、お皿に入れる。

ソース、マヨネーズ、青のり、カツオをかけて出来上がりです。

ねぎの代わりにスライサーで薄切りしたキャベツで作っても美味しいです。

キャベツで作ったものです。