人参は半月切り、大根はイチョウ切り、じゃがいもは一口大、生姜は千切りにする。
野菜を全て鍋に入れ、だし汁で煮込む。

豚肉は事前に酒につけておく。
一度沸騰したお湯で湯通しする。
しゃぶしゃぶするくらいでOK

野菜が柔らかくなったら油揚げと豚肉を入れ、火が通ったら味噌をとく。