ピリ辛玉ねぎ中華（アレンジアチャール）
藤井２１ @cook_40094961
インドカレーのお店で玉ねぎを香辛料で漬けた「アチャール」の中華版アレンジ
花山椒が効いてピリ辛で良いビールのあてに
このレシピの生い立ち
アチャール（玉ねぎのインド風漬物）中華アレンジ
ピリ辛玉ねぎ中華（アレンジアチャール）
インドカレーのお店で玉ねぎを香辛料で漬けた「アチャール」の中華版アレンジ
花山椒が効いてピリ辛で良いビールのあてに
このレシピの生い立ち
アチャール（玉ねぎのインド風漬物）中華アレンジ
作り方
- 1
玉ねぎはくし切りをさらに横に３等分くらいにして四角く切ります
１枚ずつバラして塩もみします（塩強め分量外） -
- 2
しっかりと塩もみしたら一度水にさらして塩を落とします
水気をしっかりときる
（ペーパーで包んで水気をきりましょう） -
- 3
花山椒、鷹の爪、醤油、豆板醤、酢と和えます
ラップをして冷蔵庫で1時間以上浸けておく -
- 4
完成
シャキシャキでピリ辛で良いおつまみに -
コツ・ポイント
・玉ねぎを塩もみする際は１枚ずつバラしましょう
・塊があるとしっかり辛味が抜けないです
・塩もみしたらそのまま１５〜３０分程放置
・玉ねぎが透明がかってくるくらいまで置いておきます
・花山椒はホールのまま使ってますが粉末でもOK
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