しめじは、できるだけ細かくほぐす。青ネギは小口切りにする。

フライパンに、切干大根と①のしめじと☆の調味料を全て入れ、中火にかける。沸騰したら、蓋をして5分ほど蒸し煮にする。

②に青ネギを入れ、青ネギがしんなりして、汁気が少し減るまで炒め煮る。★を回しかけ、とろみをつける。
これで具は完成。

バットに具を移し、十分に冷す。具を10等分にする。

春巻きの皮のパッケージに表示されている巻き方を参考に、春巻きの皮に具を乗せて巻く。

揚げ油を180℃に熱し、全体がきつね色になるまで揚げる。