ジッパー袋にアンコウ、白だし、黒こしょうを入れてよく揉み込み 冷蔵庫で1時間から4時間程度おく。

暫く漬け込んだら、軽く水分を切って 片栗粉をたっぷりとまぶして、170度程度に熱した油でカラリと揚げたら出来上がり。

お好みで ポン酢をかけていただく。