雲丹をだし汁に100g溶かしながら混ぜる。酒、醤油を入れて沸かす。

レタスは適当な大きさになるようにちぎる。水菜は、１０ｃｍ程度に切る。
豆腐は、５ｃｍ角に切る。

鍋が沸騰したら、しゃぶしゃぶを始める。雲丹は、流れやすいので、網杓子にのせてしゃぶしゃぶにする。