鍋に白玉粉と砂糖を入れて混ぜます。

①に水を加えて

ヘラでよく混ぜます。

弱火にかけて鍋底から混ぜこのくらいになってから蓋をして1分待ちます。
この時極弱火です。

1分後蓋を開けて底から混ぜ、また蓋をして1分待つことを3〜4回繰り返すうち、

このように表面がぷっくりと持ち上がってきます。
そしたら蓋をしたまま火を止めてしばらく放置します。(余熱調理…蒸らす)

その間にピールを刻みます。
チョコも用意します。
(これは友達作のレモンピール)

こうしている間にいつの間にか半透明でつやつやの良い具合になっているので、餅半量に⑦を加えます。

しっかり混ぜ込んでから、大きめのタッパーに用意した餅とり粉の中にボトンと落とします。

上にも粉をかけておきます。

残りの⑥へチョコを混ぜ込みます。
チョコの食感を残したいのでざっくり混ぜます。滑らかにしたい場合はしっかり混ぜます。

⑨同様、餅とり粉の上にボトンと落とし、上からも粉をかけます。

これで2種類出来ました。
粗熱が取れてから切り始めます。

これらを食べやすい大きさにカードなどで切っていきます。
この時切り口にも粉を付けます。

レモンピール餅完成。
私はこれが好きです。

チョコチップ餅完成。
子供達はこれが好きです。

タッパーに入れておいておやつに。

こちらは友チョコ風にしてみました。

少量で簡単柑橘ピールの作り方もあるのでよければどうぞ参考にして下さい。