にんにく、レモン、青唐辛子を用意。レモンは皮だけ使うので必ず防カビ剤不使用のものをよく洗って使います。

スライスしたにんにくをフライパンに入れ、オリーブオイルを注ぎ入れ弱火にかけます。ピーラーでレモンの皮をスライスします。

レモンの皮はなるべく細い細切り、青唐辛子は種を取り除き薄めの輪切り。食べない時は輪切りにしないで香り付けだけに使用。

弱火で３分ほど、にんにくがうっすら色づくまで加熱したら、お玉一杯の麺を茹でた湯を足します。火を止めて焦げ防止。

フライパンにレモン、青唐辛子を入れ固めに茹であげ湯を切った麺も入れて混ぜます。1〜2分、熱を加えて麺の固さを調整。

皿に盛りつけ完成。今回マッシュルームも入れました。レモンの香りがあるので黒胡椒はほんの少し。あつあつを食べます。