ジャガイモは細い拍子切りにして水にさらしておきます。ザーサイはみじん切りにします。

熱したフライパンにごま油をひいて、水気を切ったジャガイモを炒めます。

ジャガイモが透き通ってきたら、ザーサイを加えて炒め合わせます。醤油を鍋肌から投入。

ジャガイモがお好みの柔らかさになったらコショウを振って出来上がりです。我が家は少し歯ごたえが残るくらいが評判がいいです。