1番簡単牛すじ 材料は水のみ！
お玉簡単大好き @cook_40245933
母から教えてもらったレシピです。ゆでた後の汁はカレーやシチューおでんなどにも使えます。
このレシピの生い立ち
料理上手な母がよく酒のアテに作ってました。
大人から子供まで食べられていいですよ(^^)/
甘みといい感じの柔らかさが最高です。
1番簡単牛すじ 材料は水のみ！
母から教えてもらったレシピです。ゆでた後の汁はカレーやシチューおでんなどにも使えます。
このレシピの生い立ち
料理上手な母がよく酒のアテに作ってました。
大人から子供まで食べられていいですよ(^^)/
甘みといい感じの柔らかさが最高です。
アプリでひらく作り方
- 1
牛すじを適当に切ります。私は6センチくらいに切っています。お好みで！
- 2
鍋に水を入れます。量は牛すじより多ければ大丈夫です。私は多めにしてカレーとかに使います。
-
- 3
2の鍋に牛すじを一気に(重要)入れたらすぐ(重要)強火にします。
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- 4
沸騰したら灰汁がぶくぶく出てくるのでお玉ですくってできるだけ取り除きます。沸騰させたままだと取りやすいです。
-
- 5
弱火か中火の吹きこぼれないくらいにして30分以上放置します。
いい匂いがしてきました！ -
- 6
できあがり。
お湯から引き揚げてもいいし、鍋のままテーブルでつついてもいいです。プルプルして甘くて美味しい！ -
- 7
お好みで醤油に七味を入れてつけて食べると絶品です。
-
コツ・ポイント
切りながら少しずつ水に肉を入れると臭みがでるので、まとめて切って一気に水に入れてください。
国産以外でやると臭みがあって美味しくないです。
あくは多少残っても大丈夫だけど、きれいに取ると済んだスープになってキレイ。
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