塩さばの水気を、しっかりキッチンペーパー等で拭き取ります。

粉類を合わせ、塩さばの両面にたっぷりまぶします。

オリーブオイルをひいたフライパンで、まずは皮面をこんがり焼きます。

ひっくり返して裏側もしっかり焼けば、完成です。