アスパラは長さをそろえカットし、根元の方をピーラーでむいておきます。

ゆでようの汁を沸騰させます。
ホワイトアスパラを入れ３０～４０秒ゆでザルに上げます。

ピクルス液につけ込みます。
一晩漬けると味がしみしみでおいしいです。